围绕‘开运登录’中国特色餐饮在韩掀“麻辣旋风”，本文从实际体验和常见需求出发重新整理相关内容。更加多韩国年轻人沦为麻辣烫和麻辣香锅的爱好者。经常与食客闲谈的王福荣跟记者分析，韩国年轻人大都到过中国旅游，对中餐接受度低；韩国社会职场压力大，麻辣食物有可执行文件功能，所以他们奇喜好麻辣口感。中国美食不光挤满于大林洞“中国城”，在釜山市中心钟阁地区，写出着“火锅”“羊肉串”“拉面”的中文看板林立，店内人流络绎不绝。

“文化才是中餐发展的六根”。王福荣对同质化发展有些忧虑，“现在有点谓之、不专业。”她说道，麻辣香锅底料制作对食材、技艺有标准拒绝，一些店铺盲目扩展不会纳较低整体行业品质，“期望能差异化经营，不要‘一窝蜂’扎堆。“这几年销量持续减少。

小宝牛肉面是当地网红店，主营中国兰州风味餐饮。”该店创始人李勋虎告诉他中新社记者，食客大多为韩国上班族，日均售出400碗左右，做生意好时每天能卖500碗。李勋虎曾在韩经营100多家烧烤店，2016年将兰州牛肉面引入韩国。

他回忆起2000年刚刚从中国来韩时，日餐、西餐很流行；2007年起中餐小食开始红火，近年麻辣烫等开始火热。他回应，自己也在考虑到经营麻辣烫。

“不过不管什么菜品，都有市场饱和状态的一天，关键要让更加多人理解中餐。谈到中餐在韩国的前景，李勋虎称之为：“除了麻辣烫，还有很多中国美食有市场”。”李勋虎指出，既要引入优质中国菜品，更加要推展中餐文化。记者在店内落座，周遭夹杂中文和韩文的对话声。

“刚开始都是中国人不吃，现在店里60%以上是韩国人。”王福荣说道，2009年大林洞仅有30多家中餐，如今已近600家；夜晚的大林洞人声鼎沸，各式麻辣香锅、麻辣烫店外排起长队，这里是旅韩中国人的主要聚集区。记者走出一家“老店”王记麻辣香锅，工作日晚7时将近，一层大厅已满座，服务员一路小跑上菜。

中新社记者近日走访了釜山多家店铺。韩媒报导称之为，根据韩国电商平台薇美砖数据，中国调料麻辣粉和麻辣烫食材今年销售同比增加96倍以上，麻辣香锅制作材料的销售额也比去年减少41倍以上。”该店负责人王福荣边招呼客人边对中新社记者说道。

“平时每天客流量100人至200人，周末刷三倍。来自中国东北地区的王福荣是 早于一批闻到麻辣商机的，2012年她之后开始在韩经营麻辣香锅。

短短几年， 初50多平方米的小店已变为二层小楼。因此，围绕‘开运登录’中国特色餐饮在韩掀“麻辣旋风”的选择与使用，还需要结合实际情况进行判断。

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